생강 수확시기와 보관법, 그리고 생강잼 만들기

생강 수확, 이렇게 하세요!

안녕하세요, 여러분! 오늘은 생강 수확에 대해 자세히 알아볼게요. 생강은 추운 겨울에 딱 어울리는 식재료죠? 따끈한 생강차나 생강잼으로 몸도 마음도 따뜻하게 만들어줍니다. 그런데 생강을 제대로 수확하고 보관하는 방법을 모르면 아쉽겠죠? 걱정 마세요. 오늘 그 모든 것을 알려드릴게요!

생강 수확 시기는 언제?

생강은 보통 10월에서 11월 사이에 수확해요. 생강 줄기를 살펴보면 알 수 있어요. 줄기가 붉어지기 시작하면 잎을 수확할 수 있고, 잎이 누렇게 변하면 본격적인 생강 수확 시기입니다.

생강은 추위에 약해서 수확 시기를 놓치면 안 됩니다. 하지만 뿌리가 충분히 굵어지도록 가급적 늦게 수확하는 것이 좋아요. 그래야 튼실한 생강을 얻을 수 있죠.

수확할 때는 덩이줄기에 상처가 나지 않도록 조심해야 합니다. 상처가 나면 부패하기 쉽거든요.

생강 보관 방법

생강을 오래 보관하려면 온도와 습도 관리가 중요해요. 수확 후 3일 정도 25도 이상의 습도 높은 공간에서 큐어링을 해줘야 합니다. 그 이후에는 12~14도, 습도 95% 정도의 서늘한 곳에 보관하면 됩니다.

집에서도 생강을 간단히 보관할 수 있는 방법이 있어요. 작게 썰어서 물에 담그거나, 진공 포장해서 냉동하는 방법이 좋답니다. 마늘처럼 다져서 냉동하는 것도 좋고, 신문지에 싸서 실온에 보관하는 것도 괜찮아요.

생강잼 만들기

생강잼은 생강을 활용할 수 있는 좋은 방법이에요. 생강을 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고, 녹즙기로 즙을 짜세요. 그리고 생강 즙과 설탕을 1:1로 섞어 은근한 불에서 졸여주면 됩니다.

생강잼은 요리나 차, 베이킹에 활용하기 좋답니다. 특히 겨울철에 따뜻한 생강차와 함께 즐기면 정말 좋죠. 집에서 만든 생강잼은 선물로도 좋고, 건강에도 좋은 일석이조 효과를 누릴 수 있어요.

생강, 건강을 지켜주는 식재료

생강은 감기 예방과 치료에 효과적이라고 알려져 있죠. 뜨거운 생강차 한잔으로 감기를 확 날려버릴 수 있어요. 또한 생강에는 항염증 효과도 있어서 관절염이나 근육통 완화에도 도움이 된다고 해요.

생강을 직접 키우기는 어렵지만, 이렇게 제철에 맞춰 신선한 생강을 구입하고 보관하는 방법을 알아두면 좋습니다. 생강잼 만들기도 꼭 도전해보세요. 집에서 직접 만든 생강잼으로 건강하고 따뜻한 겨울을 보내세요!